配方调整为何万博体育买球仅限于美国

  百事可乐的消费人群很广泛,一个配方的调整就能引发市场高度关注。但在食品行业,并非所有的配方调整都是因为原来的配方不安全了。

  上海在售的百事可乐轻怡汽水配料表中清晰标注有阿斯巴甜(如图所示)。蒋迪雯摄

  本报讯(记者陈玺撼)饱受美国消费者怀疑的阿斯巴甜,终于被百事可乐舍弃。百事可乐宣布今年8月起,旗下轻怡系列汽水将使用三氯蔗糖(又名蔗糖素)及乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)混合而成的代糖,来代替此前的甜味剂阿斯巴甜。不过,这一改变仅限于美国市场,包括中国在内的其他国家和地区暂无类似计划。消息一出,不少消费者指责百事可乐涉嫌设置双重标准,更重视美国市场消费者的食品安全问题。这是一种地域歧视吗?

  “只有美国市场不用,其他国家和地区还在用,以此评判企业存在地域歧视,有失偏颇。”上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立表示,地域歧视至少要满足两个前提:一是,在对阿斯巴甜的使用上,美国标准比其他国家和地区更严格;二是,百事可乐禁用阿斯巴甜,更能保障美国市场消费者的食品安全,而其他消费者将因标准“宽松”有食品安全之虞。

  阿斯巴甜诞生于上世纪60年代,因甜度高、热量低,最早作为代糖,在糖尿病患者、减肥人士的食品中被广泛应用,近年来已扩大应用范围到饮料、维他命含片、口香糖等多种常见食品。世卫组织下属食品添加剂联合专家委员会(JECFA)进行的实验证明,即使人体摄入阿斯巴甜的量高达每公斤(体重)4克,也未出现不良反应,最后设定100倍保险系数,确定每公斤(体重)40毫克为人体安全摄入水平。据此,100多个国家批准使用了阿斯巴甜。我国食品添加剂使用标准,也将阿斯巴甜归入“可在各类食品中按生产需要适量使用”的食品添加剂名单。吉鹤立认为,没有充分证据证明喝了添加阿斯巴甜的百事轻怡可乐会“不安全”,万博体育买球所谓的地域歧视也就不成立。

  百事可乐的消费人群很广泛,一个配方的调整就能引发市场高度关注。但在食品行业,并非所有的配方调整都是因为原来的配方不安全了。

  以偶氮甲酰胺为例,JECFA在1966年就对其作出评估认为,人体摄入安全剂量是每公斤(体重)不超过45毫克,之后再没有足够有力的科学研究挑战这一结论。但欧盟和澳大利亚、新西兰等国还是将偶氮甲酰胺拉入“黑名单”,他们的理由是:有研究指出偶氮甲酰胺在特定条件下可能诱发哮喘或过敏,其产生的氨基脲等物质对动物有潜在健康风险。此外,添加了偶氮甲酰胺的面包太蓬松,不受欧洲市场待见,这种食品添加剂本就没有添加的必要。

  百事可乐此次在美国市场禁用阿斯巴甜,原因是不堪美国市场消费者的“骚扰”。食品安全博士钟凯指出,阿斯巴甜至今争议不断,尤其是在美国市场,消费者反对的依据主要有两点:阿斯巴甜在美国获批使用,被质疑是该国食品安全调查小组与添加剂生产厂商勾结,操纵实验结果,从而得出“安全”结论;有研究显示,阿斯巴甜会在人体内降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,万博体育买球!这几类物质一旦过量,会刺激、干扰神经。尽管美国权威部门多次辟谣,但并没有平息当地消费者的怀疑。据有关媒体报道,百事轻怡可乐去年在美销售量同比减少5.2%。无奈之下,百事可乐为挽回消费者,还是不得不用其他食品添加剂替代阿斯巴甜。

  百事可乐没有在其他国家和地区禁用阿斯巴甜,也有成本考量。吉鹤立表示,阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,参考一个60公斤重的成年人,其阿斯巴甜安全摄入量是每天2.4克,那么2.4克阿斯巴甜足以提供约1斤蔗糖的甜度,可谓“小投入大回报”。此外,大规模变更配方也不利于企业对产品质量的控制,分析人士指出,百事可乐在消费者反对意见不强烈的其他国家和地区,暂时不会调整配方。

  阿斯巴甜甜味剂别名E951,比蔗糖甜大约200倍,但几乎不含卡路里。全世界数以千计种类的食品和饮料添加阿斯巴甜替代糖。

  出现一系列食用阿斯巴甜可能产生副作用的传闻后,食品专家一直密切监控这种甜味剂的使用。意大利拉马齐尼基金会2005年公开一项研究结果,称实验鼠食用与人类所摄相同剂量的阿斯巴甜后会长肿瘤。但欧洲监管部门认为,这项研究不具可信性,认为阿斯巴甜仍可作为食品添加剂使用。美国食品和药物管理局说,超过100项研究已证明阿斯巴甜的安全性。但监管部门承认,人类摄入的阿斯巴甜应有剂量限制。另外,患有遗传性疾病苯丙酮尿症的人群无法安全摄入阿斯巴甜。(据新华社4月28日电)

作者: 万博体育买球 来源: 未知 发布时间:2018-12-08 10:52